オーダー加工
PROCESSING
骨取りから惣菜製造まで
小ロットからお受けします
オルカフーズでは、魚の骨取りから惣菜づくりまで、小ロットからオーダー加工を承っています。
下処理や調理の時間を省き、大切な業務に時間を充てませんか？
加工した商品は冷凍やパウチでお渡しするので、足が早い魚も長持ち。
フードロス削減により、コストを削減できます。
OEMも承っていますので、オリジナル商品などもご相談ください。
魚の加工はお任せください
仕込みや調理時間を短縮したい
自社のレシピで味付けしたい
湯せんやレンジ調理対応の惣菜がほしい
サイズやグラム数など指定したい
ギフトやお土産にオリジナル商品を作りたい
フードロスを削減したい
MERIT
加工を外注するメリット
人手不足でお困りの飲食店や
スーパー・施設の皆さまへ
仕込みや調理に時間を割くことで、本来集中すべきサービス向上やお客様対応が後回しになっていませんか？
そんな時は、オルカフーズの下処理・調理済み商品をご活用ください。
急なスタッフの休みや人手不足でも、下処理や調理済みの食材があれば安心です。
また、新人スタッフの育成時間を短縮し、スタッフの入れ替わりが多い現場でも、安定したクオリティの料理を提供することが可能です。
PROCESSING
加工例
ご要望に応じて、自社の加工場で加工します。
ここに掲載のない加工でも、対応できる場合がございますので、お気軽にご相談ください。
骨取り
切り身
皮なし
カット
味付け
焼き魚
煮魚
フライ
真空パック
真空冷凍
湯せん調理対応
レンジ調理対応
MAIN EQUIPMENT
主要設備
サラマンダー
（焼き機）
上火式のガス赤外線バーナーで遠火かつ強火で加熱が可能。
遠火で焼き上げることで余分な加熱せずにすみ、外をパリッと中をふっくら仕上げることができます。
ショックフリーザー
（急速冷凍機）
出来上がった商品を急速に冷却することで菌の活動温度帯を一気に通過し、低温度帯まで冷却できます。出来立ての美味しさをそのまま閉じ込め、菌の繁殖も抑えることで衛生面の心配が不要になります。
真空包装機
商品を真空包装することで、空気との接触を最小限に抑え、酸化を防ぎます。その結果、味の劣化や冷凍焼け、乾燥などによる品質低下を効果的に防止できます。また、消費期限の延長にもつながります。
金属探知機
異物混入防止を一品一品効率よく検査できるようベルト式の金属探知機を採用。お客様に安心安全の商品をお届けします。
VOICES
お客さまの声
病院の給食部門の人手不足解消に
他の病院と同様、給食部門の人手不足が深刻でしたが、オルカフーズさんに調理を依頼することで、作業時間を大幅に短縮できました。
焼き魚や煮魚などレンジや湯せんで簡単に完成する商品を導入したことで、現場での調理負担が大幅に軽減。
これまで調理に手を取られていた栄養士も、本来の業務に専念できるようになりました。
オリジナルの加工品が大好評
当ホテルオリジナルの商品として、魚を使った加工品をお願いしました。高い加工技術のおかげで、素材の風味を最大限に活かした仕上がりになり、大変満足しています。お客様からも『食材の良さが伝わる』と評判で、特別感のある商品として喜ばれています。
CONTACT
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冷凍水産原料の仕入れや加工のご相談など、
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080-7424-6649
※関西エリアは当日配送・時間外配送承ります！
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